晴れ間 /フランスママのお菓子/グランドシェフの憂い

こんな快晴は久しぶりビックリマーク
明日から又雨予報なので家族で庭へ散歩へ音譜
庭で散歩
花が咲き始めました。
生暖かい冬で フライング咲きしています。
quatre quart marbré
これから 氷点下、なんて日がこないことをこのフライング咲きの花のために祈ります。
我が家の天文台の横にもなんと花が咲き始めてしまいました。
天文台 天文台
360度回転するドームですから もちろんこれでは星の観察はできませんね。^^;
100mくらい地中に埋まった線をねずみにかじられてしまって 修理を待つ間
木々はこんなに育ってしまいました。
今年は再起動させなくては!
コーヒーティータイムに、パリでアートのスタージュで一緒だったオレリーが 立ち寄ってくれることになっていました。
3歳の小さいお嬢さんがいるので QUATRE-QUARTを作っておきます♪
家にいつでもある材料で出来る、フランスママなら必ず作っているであろうお菓子。
卵の重さを量って、それと同じ重さの小麦粉、砂糖、バターを混ぜて焼くだけ。
念のため、詳しく記しておきますね^^
この日私が使った卵4個の重さが260gだったので 小麦粉、砂糖、バターも260g用意します。
1、卵を黄身と白身にわけます。
2、黄身に砂糖をよく混ぜ合わせます。
3、溶かしたバターを上記に加えてから 小麦粉を混ぜます。
4、白身は泡立てておいて、最後に混ぜます。 
 ここまでが シンプルなQUATRE-QUARTの生地ですが、今日はチョコレートを加えてマーブルに。
 マーブルにする時は まずバターを塗った容器に生地の半分をいれて、残り半分の生地に溶かしたチョコレート(200gくらい)を混ぜてから 流し込みます。
  フライイング咲き
5、160度で45分焼いて出来上がり。
quatre quart
ナイフをいれて、何もついてこなければok!
私は、余熱も考えて ちょっと手前で止めてます。
このフランスママの簡単レシピーをブログにアップしようかな、と思っていたので
焼きあがったものをお出しする前に ちょっとごめんね^^;と
写真を撮っていたら 旦那さん。
「そうそう。昨日 20時のニュースでみたけど、これからグランド シェフのレストランでは料理の写真が撮れなくなるかもしれないらしいね。」
ということで 調べてみると
運ばれてきた料理を味わうことそっちのけで 写真を撮ってネットワークにアップしていたり、
周りのお客様に迷惑をかけたりすることにフランスのグランド シェフ達が うんざりしている模様。
フードポルノ
その他の理由として、アイディアが盗まれたり、せっかくのサプライズがなくなってしまうこともこぼしています。
その反面、レストランの宣伝になることも否めないとして 写真に賛成のシェフもいるようです。
フランスのグランド シェフで料理写真お断りのレストランは メニューにこちらのマークを載せたり、と主張をなさっていく模様。
料理写真撮影禁止
確かに レストランは どなたかの家にはいっていくようなもの。
突然 人の家で写真を撮りだすことはしませんものね。
料理の写真を撮ることは法律違反にはならないようですが、
マナー違反にならないように気をつけたいものですね。

2 Responses to “晴れ間 /フランスママのお菓子/グランドシェフの憂い”

  • MAYU:

    うちも田舎のただっぴろいところ、お天気のお散歩日和だった先日にクロスケ連れてくるっとしてきましたん。
    菜の花もぽこんと咲いてた。
    こんなとき、いっぱいスウーゥって大自然を吸い込めるここがパラダイス!森の中…大好き!…そのうち、パリぃー文明開化ーってなるけど(笑)…さ。
    Quatre-quartって黄身と白身わけるんだー。じゃあ、あたしがいままで全部ぶちこんでたのはQuatre-quart って思ってたけど、ちがった!
    あ、膨らむようにベーキングパウダーいれれるから卵白ふわふわに泡だてなくても大丈夫だったのかな?
    …ahaha 確かに携帯電話で簡単に写真とれちゃうようになってから、異常に写真におさめることに執着したりしてる場面をみかける。
    そういえば、Facebookにもお料理の投稿写真すごく多いもんね…
    写真は写真のよさをわかって大事な瞬間をおさめるってもっと集中して額の中にとじこめるあのむかしのほうがいいなー。あ、ほら、お姉様のあれの出番ですよ(笑)
    写真集出版作戦!!!

  • yuki:

    MAYUちゃん

     元気なお散歩姿 ききちゃんのFBページでみたよ!
     ほんとに トトロのめいちゃんみたいに 思いっきり息を吸い込める空気がまわりにあるっていうのは
     有難いことだと思いますです。

     ちなみに このレシピーは どしん、としたQuatre-quartができる。個人的には ヨーグルトとそのカップを計量器にした
     パウンドケーキなんかのほうが好み♪
     
     レストランでの料理写真へのシェフからのクレーム。
     当たり前といえば当たり前の流れ、と思うけど なんでも「ほどほどに。」やっていれば爆発することないけどね、
     きっと線越えちゃったのでしょう。
     「あれ」の出番です?やっぱり?(笑)
     

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